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手軽で簡単なペペロンチーノですが、夕食に食べるときの献立に迷いませんか？栄養も補えて、作るのにも手間が少ない、サラダ２品とデザートをご提案します。
ペペロンチーノはシンプルだからこそコツがいるメニュー。しっかりそのコツもマスターしましょう。

料理　片幸子　／　撮影　西原　毅　／
スタイリング　津幡　智子

コマでみる献立の食事バランス
	主食　1つ（ＳＶ）副菜　3つ（ＳＶ）主菜　1つ（ＳＶ）
	献立1人分あたり総エネルギー 717kcal 塩分　　　　　　 1.2ｇ

ペペロンチーノ	主食　１つ（SV）
キャベツののりチーズサラダ	副菜　１つ（SV）
キャベツののりチーズサラダ	副菜　１つ（SV）
トマトコーンのヨーグルトあえ	副菜　２つ（SV）
オレンジのごまみつあえ	果物　１つ（SV）

※SVとは、サービング（食事の提供量の単位）の略です

じっくりと炒めたにんにくの香りとコクがポイント!!

■材料 (2人分)
スパゲッティー（1.6ｍｍ）･････････････	160ｇ
にんにく･･･････････････	1片
赤唐辛子･････････････	1本
オリーブオイル････････	大さじ3
塩････････････････････	少々
こしょう･･･････････････	少々

調理時間約15分 1人分のエネルギー 474kcal 塩分 0.6g

■作り方

(1)にんにくは半分に切り、包丁でかるくつぶす。赤唐辛子は種を除く。

(2)スパゲティーをゆで（ゆでるお湯は、湯：2リットルに塩：大さじ1を加えたもの）、ゆで汁100ｍｌを残しておく。

(3)フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、あたたまってきたらフライパンを傾けて、弱火でじっくり熱して香りをうつす。にんにくが色づいてきたら、赤唐辛子を加えて10秒ほど熱し、残しておいたゆで汁（100ｍｌ）を加える。煮立ったらスパゲッティーを加えて、水分が見えなくなるまでよくからめ、塩、こしょうで味をととのえる。

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パスタをゆでる前に、同じ鍋でキャベツをゆでます。

■材料 (2人分)
キャベツ････････	200ｇ
パルメザンチーズ･	大さじ2
味付けのり･･････	4枚

調理時間 10分 1人分のエネルギー 53kcal 塩分 0.3ｇ

■作り方

(1)キャベツはひと口大に切り、スパゲッティーをゆでる前のお湯でゆで、取り出す。

(2)よく水気をきり、熱いうちにパルメザンチーズを加えて混ぜ、味付けのりをちぎって加え、さらに混ぜる。

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甘くてさっぱりが、パスタと相性◎

■材料 (2人分)
トマト･････････････････	200ｇ
コーン缶･･････････････	80ｇ
＜A＞ヨーグルト･･････	80ｇ
＜A＞ヨーグルトに添付の砂糖･･････････････	大さじ1/2
＜A＞レモン汁･･･････	大さじ1/2

調理時間 8分 1人分のエネルギー 86kcal 塩分 0.3ｇ

■作り方

(1)トマトは1ｃｍ角に切り、コーンは水気をきる。

(2)＜A＞を混ぜ合わせ、(1)を加えてあえる。

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オレンジにごまとはちみつを加えれば、簡単デザートが出来上がります。

■材料 (2人分)
オレンジ･･････････	1個
白すりごま････････	大さじ1
ヨーグルト････････	大さじ1

調理時間 5分 1人分のエネルギー 104kcal 塩分 0ｇ